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Apéro : recette pour un apéritif original

Info & Savoir

Un vent de changement souffle sur le début du repas. Les gâteaux apéritifs laissent place à des recettes gourmandes et créatives. Pour des moments d'une grande convivialité !

Vous en avez assez de proposer des chips, cacahouètes, olives et autres classiques de l'apéritif à vos convives ! Vous souhaitez vous démarquer avec des tartares originaux, des mignardises astucieuses et des bouchées fondantes.

 


 

Pas de souci, il vous suffit de disposer des recettes et du matériel adéquats. Car le choix des supports est un point essentiel, à ne pas négliger. Des cuillères imitation porcelaine, des verrines de tailles et formes variées, des ramequins aux couleurs chatoyantes, des moules à tartelettes ou à minicakes...

Les magasins de décoration regorgent de bonnes idées en la matière. Et si vous souhaitez jouer pleinement la carte de l'originalité, n'hésitez pas à utiliser des feuilles de salade sucrine comme support !

Garnies de lamelles de blanc de poulet (préalablement poêlées dans de l'huile d'olive), de copeaux de parmesan, de pignons de pin et arrosées d'un filet de sauce caesar, elles sont un délice pour un apéro gourmand.

- Pour réaliser la marinade, pressez les citrons et récupérez le jus. Dans un plat creux, versez l'huile d'olive et le jus de citron.

- Assaisonnez puis mélangez. Déposez le saumon dans la marinade.

- Laissez mariner 15 mn au frais.

- Lavez et coupez finement les herbes, ajoutez la crème fraîche, mélangez puis assaisonnez.

- Dans une assiette, écrasez à la fourchette le fromage de chèvre, incorporez le mélange ci-dessus.

- Étalez 4 feuilles de film alimentaire sur un plan de travail, puis déposez-y les tranches de saumon marinées et égouttées. - Répartissez au centre de chacune d'elles le contenu de l'assiette.

- Roulez en forme de boudin, serrez bien les 2 extrémités.

- Réservez au frais 1h.

- Retirez les feuilles du film alimentaire, coupez les boudins obtenus en tronçons de 2 cm (maintenez à l'aide d'une pic en bois si besoin). - Disposez dans un plat et dégustez !

Côté préparation, il faut certes compter un peu plus de temps que pour ouvrir un paquet de chips ! Mais rassurez-vous, les recettes demandent généralement entre 15 et 25 mn de préparation, ce qui reste raisonnable. C'est en quelque sorte le prix à payer pour épater vos convives et leur offrir un moment de dégustation unique en son genre.

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